Mordisqueando con Öko-Test: Nueces: un producto es "inadecuado"

Mientras tanto, un poco más que pan de jengibre y algunas nueces aterrizan en la mesa, pero estas últimas también son muy populares durante el resto del año. Sobre todo la nuez. No solo tiene buen sabor, sino que también ofrece todo tipo de alimentos saludables. Al menos debería.

Las nueces son el tipo de nuez con mayor contenido de ácido alfa-linolénico. Este ácido graso omega-3 es antiinflamatorio y puede mejorar los niveles de colesterol. También contienen gran cantidad de proteínas y aportan vitamina E, vitaminas del grupo B, potasio, zinc, magnesio, hierro y calcio. Como era de esperar, existen numerosos indicios de que un consumo moderado de frutos secos puede prevenir determinadas enfermedades cardiovasculares y tener un efecto beneficioso sobre los niveles de lípidos en sangre.

Lo que, además del sabor, estimula el mordisco. Cuando la calidad es la correcta. Prueba ecológica quería conocer y examinar 20 semillas de nueces envasadas de proveedores habituales. Incluidos seis productos orgánicos. Y la buena noticia de inmediato: el laboratorio encargado no encontró ninguna toxina de moho en ninguna de las nueces. La mayoría de ellos recibió las mejores calificaciones en los resultados de las pruebas de los ingredientes. En cuatro casos, sin embargo, los evaluadores critican la contaminación con aceite mineral, una vez incluso el plastificante problemático ftalato de dietilhexilo (Farmer’s Snack Finest Walnut Kernels, «suficiente»). Agradable: Una buena mitad de los granos eran impecables en términos de olor, sabor y sensación en boca.

Mal sabor y componentes del aceite mineral Más sobre el tema

Las propias marcas de Penny y Norma no pasaron la prueba sensorial con «pobre»: «granos de nuez Puda» (calificación general «suficiente») y «granos de nuez Ardilla Californian natural». En el caso de este último, la calificación general es «mala». El motivo es, entre otras cosas, el olor claro y las ligeras notas gustativas de los disolventes, que recordaban a los probadores de pintura. El fabricante de las nueces de Ardilla explicó que tales impresiones pueden resultar de la oxidación de los aceites en las nueces. Independientemente de esto, los probadores también pudieron detectar niveles elevados de hidrocarburos de aceite mineral saturado (MOSH) en el producto. Estos se acumulan en los órganos humanos. Aún no se pueden prever las consecuencias. Los componentes del aceite mineral pueden entrar en las nueces a través de los aceites lubricantes en los sistemas de clasificación o migrar de los envases de plástico.

Con «muy bueno» en el resultado global, las «nueces Alnatura nueces» (3,27 euros), las «Dennree nueces, mitades» (3,99 euros) y las «DM ecológicas nueces» (3,27 euros) fueron contundentes. Para los productos no ecológicos, el «Trader Joe’s walnuts natural Californian» de Aldi Nord consiguió la máxima calificación por 1,99 euros.

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